Jednoduchý vánoční věnec s mandlemi – Poctivá dobrota pro radost z vaření
Kynutý vánoční věnec z droždového těsta s muškátovým oříškem, citronovou kůrou a rozinkami. Zarolovaný kruh se nechá vykynout a pak se peče do zlatava – tradiční slavnostní pečivo na advent.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 70 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
163 KCal
7 %
7 %
-
Energie
680 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
18,7 g
21 %
19 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,6 g
7 %
7 %
-
Tuky
7,5 g
12 %
11 %
-
nasycené
3,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, do středu uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme ho lžící cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Necháme asi 10 minut nakynout kvásek.
- Po vykynutí kvásku přidáme zbylý cukr, vejce, sůl, muškátový oříšek, nastrouhanou kůru, vanilkový cukr, nasekané mandle a částečně propracujeme. Nakonec přidáme vlažné rozpuštěné máslo a vše zpracujeme na hladké těsto. Na povrchu ho posypeme moukou a necháme na teplém místě kynout asi 60 minut.
- Vykynuté těsto zlehka propracujeme a rozdělíme na 3 díly. Z každého kousku vyválíme na pomoučněném vále pramen dlouhý 40 cm. Prameny spleteme do copu a na plechu s pečicím papírem stočíme do věnce. Konce těsta k sobě dobře přitiskneme a věnec necháme kynout na teplém místě dalších 30 minut.
- Po nakynutí povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C a asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších asi 20 minut.
- Po upečení přendáme věnec na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
