Jednoduchý obrácený hruškový koláč krok za krokem – Snadný recept pro každého
Tradiční technika v jednoduchém provedení sází na nadýchané piškotové těsto, které nasaje veškerou šťávu z kořeněných hrušek. Tento recept je ideální volbou pro začátečníky, kteří chtějí ohromit efektním výsledkem s minimem námahy a maximální chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
335 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1400 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
45,3 g
51 %
45 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
14,2 g
22 %
20 %
-
nasycené
6,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy se studenou vodou vymačkáme citron. Hrušky oloupeme a odstraníme jádřince. Hrušky nakrájíme na plátky a vložíme do vody s citronem, aby nezhnědly.
- V kastrůlku utavíme cukr na světlý karamel, přidáme plátky hrušek, přilijeme asi 100 ml vody a přidáme koření. Necháme pod pokličkou asi 5 minut podusit. Doba závisí na vyzrálosti hrušek. Pak hrušky vyndáme z nálevu a necháme vychladnout.
- Bílky vyšleháme na pevný sníh. Máslo nakrájíme na drobné kousky, přidáme žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, moučkový i vanilkový cukr a vyšleháme do pěny. Vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec sníh z bílků.
- Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, obvod vymažeme tukem a posypeme polohrubou moukou. Na dno naskládáme plátky hrušek a na ně rozetřeme těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Necháme krátce vychladnout ve formě, pak vyklopíme a otočíme hruškami nahoru. Koláč lehce pocukrujeme a ozdobíme granátovým jablkem.
