Jednoduchá sterilovaná rajčatová omáčka s česnekem – Základ na těstoviny krok za krokem
Tato klasická omáčka je nezbytností v každé spíži milovníka italské kuchyně. Pomalé vaření rajčat s plátky česneku a cibulkou vytáhne z plodů maximum chuti a přirozené sladkosti. Je to praktický a čistě přírodní základ na těstoviny, který díky poctivé sterilizaci vydrží a uchová si vůni léta i uprostřed zimy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez sterilizování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
277 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1158 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
19,5 g
22 %
20 %
-
Vláknina
9,1 g
30 %
30 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
17,7 g
27 %
25 %
-
nasycené
2,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rajčata omyjeme a spodní stranu nařízneme do kříže. Ponoříme je na cca 8 sekund do vroucí vody a ihned zchladíme v ledové vodě. Rajčata oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
- Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V kastrůlku rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dozlatova. Pak přidáme rajčata a česnek. Vaříme na mírném ohni asi 40 minut do zhoustnutí. Omáčku osolíme, opepříme a dosladíme.
- Omáčku rozdělíme do čistých sklenic a sterilizujeme 20 minut při 85 °C. Rajčatovou omáčku podáváme např. k těstovinám.
