Ingredience
Postup
- Kuřecí maso omyjeme, osušíme a společně se slaninou nakrájíme na kousky. Kousky nejprve umeleme v mlýnku na maso a pak přendáme do mixéru. Přilijeme smetanu a promixujeme. Přidáme změklé máslo nakrájené na kostky a umixujeme jemnou pěnu. Ochutíme koňakem, solí a pepřem a dobře promícháme.
- Hranatou formu, 30 cm dlouhou, vyložíme potravinářskou fólií tak, aby přesahovala okraje formy. Pistácie nasekáme nahrubo, promícháme se špetkou soli (pokud nejsou solené) a vysypeme jimi dno formy. Masovou směs přendáme do formy na pistácie, povrch urovnáme a zabalíme do fólie.
- Formu vložíme do většího pekáče a podlijeme vodou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 120 °C asi hodinu. Pak necháme vychladnout. Podáváme s pikantním čatní.
- Před pečením několikrát s naplněnou formou klepněte, aby si maso sedlo a aby nebyly v terině díry.
