Ingredience
Postup
- Na pracovní vál nasypeme mouku, přidáme sůl, olivový olej a vypracujeme směs. Postupně do ní přiléváme jen tolik vody, aby vzniklo vláčné těsto. Těsto zabalíme do potravinářské folie nebo čisté utěrky a necháme ho v chladu asi 1 hodinu odležet.
- Housku nakrájíme na kostičky a pokropíme je mlékem. Přebytečné mléko po vsáknutí slijeme a houskové kostičky lehce vymačkáme. Špenát necháme rozmrznout a vymačkáme z něj všechnu vodu. Poté špenát rozkrájíme na menší kousky a dáme do misky. Ke špenátu přidáme změklou housku, lučinu, dvě rozšlehaná vejce a podle chuti směs osolíme a opepříme.
- Na vále rozválíme 2/3 těsta do kruhu - podle velikosti formy tak, aby těsto přesahovalo přes okraje formy. Formu vymažeme olejem a vyložíme ji vyváleným těstem. Dno propícháme vidličkou a špenátovou náplň rozetřeme na těsto po celé ploše formy.
- Lžící uděláme v náplni 5 důlků, do kterých rozklepneme vejce a každé posypeme nastrouhaným sýrem. Zbytek těsta opět vyválíme do kruhu a přikryjeme koláč. Okraje spodního a horního těsta zamotáme do sebe, vznikne nám ozdobný okraj. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a povrch opatrně propícháme špejlí. Hotový koláč vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a pečeme asi 50- 60 minut.
