Ingredience
Postup
- Křepelčí vejce uvaříme natvrdo (stačí 90 vteřin), zchladíme je ve studené vodě, oloupeme a rozpůlíme. Listy rukoly, polníčku a čekanky omyjeme a necháme okapat. Čekanku nakrájíme na malé kousky. Rajčátka omyjeme, rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Vše rozložíme na talíře nebo do misek.
- Na zálivku smícháme ocet, cukr, pepř a podle chuti osolíme. Pak za stálého míchání přiléváme tenkým pramínkem olej, až zálivka lehce zhoustne.
- Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme s olejem. Sýr nakrájíme na kostky, které naložíme do česnekového oleje. Olivy nakrájíme na plátky a přidáme je k sýru. Směs opepříme, přisypeme provensálské koření, zlehka promícháme a necháme asi 15 minut odležet. Pak slijeme přebytečný olej.
- Na salát v miskách rozdělíme křepelčí vejce, naložený sýr a olivy a vše přelijeme připraveným dresinkem.
