Ingredience
Postup
- Bagetu nakrájíme na tenké plátky, rozložíme je na plech s pečicím papírem a posypeme parmazánem. Zakapeme olejem, opepříme a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Krutony vyjmeme, necháme oschnout na papírové utěrce a po vychladnutí je nalámeme na kousky.
- Lososa nakrájíme na čtyři stejné díly, osolíme a opepříme. Zprudka je opečeme na olivovém oleji v pánvi, pak je dáme do pekáčku a v troubě dopékáme při 200 °C asi 10 minut.
- Křepelčí vajíčka uvaříme ve vroucí vodě natvrdo (asi 2 minuty). Zchladíme je, oloupeme a rozpůlíme. Fazolky očistíme, nakrájíme na kousky a krátce povaříme v osolené vroucí vodě. Rajčata a ředkvičky omyjeme a nakrájíme na poloviny. Salát opereme, osušíme a natrháme na kousky.
- V misce prošleháme 100 ml olivového oleje, sekt, ocet, cukr, sůl a pepř. Do mísy dáme zeleninu a promícháme ji s dresinkem, řepnými klíčky a lístky bazalky. Pak salát spolu s vajíčky a lososem rozdělíme na talíře a podáváme se sýrovými krutony.
