Ingredience
Postup
- Nejdříve připravíme kandované citrusy. Ovoce omyjeme a nakrájíme na cca 3 mm silné plátky.
- Do hrnce nalijeme 200 ml vody a vsypeme cukr. Rozmícháme a pomalu přivedeme k varu. Vložíme kolečka citrusů, ztlumíme teplotu a za občasného míchání pomalu vaříme asi 20-30 minut. Citrusy lehce zprůsvitní a cukerný roztok zhoustne.
- Celá vejce vyšleháme s cukrem do pěny a poté za stálého šlehání zapracujeme olej. Pomocí stěrky vmícháme najemno nastrouhanou mrkev, šťávu a najemno nastrouhanou kůru z citronu. Nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Těsto nalijeme na plech o rozměru cca 25x38 cm s pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Upečený korpus necháme vychladnout. Korpus pak podélně rozřízneme na dvě části.
- V míse vyšleháme smetanový sýr s cukrem, smetanou a vanilkovým extraktem na hladký krém. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou spojíme krémem obě poloviny korpusu. Celý chlebíček pokladem kandovanými citrusy a potřeme svařeným cukerným roztokem. Dozdobíme jedlými květy.
