Ingredience
Postup
- Z listů kadeřávku vykrájíme tuhé stonky a žebra. Listy pak překrájíme na menší kusy. Cibuli oloupeme, pórek a stonky celeru očistíme a vše nakrájíme na velmi drobné kousky.
- V hrnci zahřejeme 2 lžíce oleje a připravenou cibuli, pórek a celer na něm orestujeme dozlatova. Přidáme tymián, bobkový list, celý pepř a asi polovinu překrájených listů kadeřávku. Zeleninu asi 2 minuty restujeme, pak ji zalijeme vývarem, přivedeme k varu a teplotu ztlumíme, aby polévka jen probublávala. Když je kadeřávek téměř měkký, polévku přecedíme, vývar nalijeme do jiného hrnce a vrátíme do něj povařené listy kadeřávku.
- Mražené fazolky a hrášek necháme povolit ve studené vodě, scedíme je a nasypeme do horkého vývaru. Pomalu vaříme asi 3 - 4 minuty do změknutí. Nakonec přidáme důkladně propláchnuté fazole a jen lehce prohřejeme.
- Zbylý kadeřávek, 2 lžíce oleje, oloupaný stroužek česneku a nastrouhaný parmazán rozmixujeme na zelené pesto. Polévku podle chuti osolíme. Servírujeme ji s pestem a lupínky parmazánu.
