Ingredience
Postup
- Z prosáté mouky, na kousky nakrájeného másla, soli, vejce a asi 2 lžic studené vody vypracujeme hladké těsto. Zabalené do fólie ho v lednici necháme asi 30 minut odležet.
- Výhonky chřestu zbavíme zdřevnatělých konců. Očistíme je (bílý chřest oloupeme) a nakrájíme na kratší kousky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na špalíčky. Všechnu zeleninu povaříme v osolené vodě do poloměkka. Scedíme ji, zchladíme studenou vodou a necháme odkapat.
- Z těsta vyválíme kulatý plát a vyložíme jím vymazanou a vysypanou koláčovou formu. Těsto vidličkou několikrát propícháme. Zakryjeme ho alobalem, zasypeme fazolemi a v troubě ho při 190 °C necháme asi 10 minut předpéct. Alobal s fazolemi odstraníme.
- Na korpus rozložíme předvařenou zeleninu. Vše zalijeme vejci rozšlehanými s oběma druhy smetany a sýrem, dochucenými solí a pepřem a vrátíme do trouby. Koláč při 170 °C dopékáme asi 40 minut.
