Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty jemně promícháme a přidáme prosátou mouku, mletou kávu a nakonec olej. Dortovu formu (26 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní nalijeme.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Vychladlý korpus vodorovně rozkrojíme na tři díly.
- Z mléka a mouky uvaříme hustou moučnou kaši, do které ihned po uvaření vmícháme žloutky. Za stálého míchání necháme vychladnout. Máslo utřeme s moučkovým cukrem do pěny a vymícháme s vychladlou kaší na hladký krém.
- Krém rozdělíme na tři díly, z toho dva díly ochutíme kávou a rumem. Spodní díl korpusu potřeme džemem a polovinou kávového krému. Položíme druhý díl korpusu, potřeme zbylým džemem a druhou částí kávového krému. Dort dáme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí potřeme povrch i strany dortu světlým krémem a spodní okraj obalíme do nastrouhaných oříšků. Nakonec dort ozdobíme cukrovými kytičkami a nastrouhanými oříšky.
