Ingredience
Postup
- Očištěné kotletky osolíme a opepříme. V misce smícháme 2 lžíce oleje s prolisovaným česnekem a nasekaným rozmarýnem. Olej pak důkladně vetřeme do masa. Následně kotlety zprudka opečeme na troše oleje z každé strany 4 minuty a poté je pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 10 minut. Po upečení maso zabalíme do alobalu a necháme 10 minut odpočinout.
- Oloupané brambory nakrájíme a dáme vařit do osolené vody. 5 minut před koncem vaření přidáme hrášek. Brambory a hrášek scedíme, přidáme 100 g másla a rozmačkáme na pyré. Dochutíme ho solí a vmícháme nasekanou mátu.
- Omyté karotky podélně rozkrojíme a restujeme je asi 7 minut s trochou soli na zbylém rozehřátém másle. Maso pak rozkrojíme na menší porce a podáváme s hráškovým pyré spolu s baby karotkou. Ozdobit můžeme například i hráškovými výhonky.
