Ingredience
Postup
- Krevety, filety ryb i tyčinky surimi omyjeme a osušíme. Ryby nakrájíme na kousky a surimi šikmo na špalíčky. Všechny kousky obalíme v mouce.
- V kovové misce smícháme mouku, žloutek, sůl a asi 250 ml ledové vody. Misku posadíme do nádoby se studenou vodou a ledem.
- V kastrolu rozehřejeme větší množství oleje. Obalené kousky namáčíme v těstíčku a postupně (vždy jen několik kousků najednou) je v oleji usmažíme dozlatova. Poté je klademe na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk.
- Limetky pečlivě omyjeme a osušíme. Ostrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu. Sójovou omáčku smícháme s vínem a se šťávou i kůrou z limetek. Omáčku podáváme k tempuře ve zvláštní misce.
