Ingredience
Postup
- Špenát přebereme, důkladně opereme a krátce spaříme ve vroucí vodě. Vodu slijeme, špenát necháme v cedníku okapat a vychladnout.
- Okapaný špenát dobře vymačkáme a najemno umeleme nebo usekáme nožem. Promícháme ho s ricottou nebo měkkým tvarohem, přidáme prosátou hladkou mouku a vejce. Ochutíme solí a mletým pepřem. Rychle propracujeme, protože se těsto lepí na ruce.
- Těsto rozválíme na pomoučeném stole na válečky, rozdělíme je na kousky a vytvarujeme z nich malé nočky. Vhazujeme je do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Při servírování je pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme nahrubo nastrouhaným parmazánem.
