Ingredience
Postup
- Rýži namočíme asi na 20 minut do studené vody, pak ji dobře propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
- Rajčata omyjeme, nařízneme do kříže, spaříme horkou vodou a stáhneme slupku. Měkký střed se semínky odstraníme a dužinu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme, papriky a chilli papričku zbavíme semínek, řapíkatý celer očistíme. Cibuli nasekáme nahrubo, česnek a celer nakrájíme na plátky, papriky na proužky a chilli papričku nasekáme nadrobno.
- Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky, šunku na kostičky a klobásu na kolečka, která můžeme ještě rozpůlit. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje, kuřecí maso na něm zprudka opečeme a osolíme je. Pak přisypeme šunku s klobásou, vše krátce orestujeme a pánev odstavíme.
- V kastrole se silným dnem rozpálíme zbylý olej a cibuli, papriky i celer na něm krátce osmahneme. Přimícháme česnek, chilli papričku, rajčata, opečené maso i uzeniny, podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme bobkový list a tymián.
- Nakonec přisypeme rýži, promícháme, zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Přiklopíme poklicí a 2-3 minuty dusíme na sporáku. Pak kastrol dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a dusíme dalších 15 minut doměkka.
