Ingredience
Postup
- Pokrájené jahody smícháme v hrnci s cukrem, vyškrábanými zrníčky z vanilkového lusku a přidáme i celý prázdný lusk. Necháme louhovat v lednici 24 hodin, během tohoto času jahody pustí šťávu a zvýrazní se jejich chuť.
- Po 24 hodinách přidáme kyselinu citronovou a začneme pomalu zahřívat. Za občasného promíchání přivedeme k mírnému varu na 10 minut, během zahřívání odebíráme pěnu, která vzniká na povrchu sirupu. Směs přecedíme přes jemné plátýnko, které zachytí zbytky jahod. Řádně plátýnko vymačkáme od veškerého sirupu, aby zbyla pouze suchá jahodová směs.
- Hotový sirup přelijeme do čistých lahví a necháme zcela vychladnout. Uchováváme v lednici po několik týdnů nebo sklenice zavaříme.
