Ingredience
Postup
- Změklé máslo propracujeme se zbylými surovinami v hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme odležet v chladu alespoň 60 minut.
- Odleželé těsto rozválíme na tenký plát a vyložíme jím dno i boky formy na koláč o průměru cca 25 cm. Lehce ho propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 25-30 minut dozlatova.
- Jahody očistíme a rozmixujeme s cukrem, tvarohem a zakysanou smetanou. Želatinu namočíme do trochy studené vody a necháme 10 minut bobtnat. Třetinu náplně dáme stranou, zahřejeme (ideálně na 50 °C), přidáme do ní vymačkanou želatinu a mícháme, dokud se nerozpustí. Pak přimícháme zbylou náplň.
- Krém rozetřeme na vychladlý korpus a necháme odležet v chladu. Želatinu na dokončení připravíme stejně jako v předchozím postupu. Sirup promícháme s 50 ml vody a zahřejeme. V teplé směsi rozpustíme vymačkanou želatinu. Nalijeme na zatuhlý krém a necháme znovu odležet v chladu alespoň 60 minut. Před podáváním doplníme očistěným ovocem.
