Ingredience
Postup
- Mléko svaříme se smetanou, polovinou cukru a vyškrábanou dření z vanilkového lusku. Žloutky a vejce vyšleháme ve vodní lázni se zbytkem cukru do husté pěny. Horkou mléčnou směs zašleháme do vaječné pěny a stále mícháme ve vodní lázni až do zhoustnutí.
- Nakonec přidáme glukózový sirup, sundáme z vodní lázně a ihned zchladíme v ledové vodě. Mícháme do vychladnutí. Pak krém přecedíme a zmrazíme. Zmrazování zmrzliny se nejlépe provádí ve zmrzlinovém stroji. Pokud ho nemáme, nalijeme krém do kovové misky a dáme do mrazicího boxu. Během mrazení krémem mícháme, aby se na dně neusazovaly těžší složky a zmrzlina byla hladká a stejnorodá.
- Do pohárových sklenic navrstvíme očištěné nakrájené jahody a zmrzlinu. Část jahod namočíme do poloviny do rozehřáté čokolády, napíchneme na ozdobné párátko a ozdobíme jím poháry.
