Ingredience
Postup
- Na pusinky vyšleháme bílky s cukrem na pevný sníh. Ke konci šlehání přidáme citronovou šťávu. Nakonec lehce vmícháme moučkový cukr. Sníh přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme sněhové pusinky. Pečeme je při 120 °C 15 minut. Pak teplotu snížíme na 100 °C a sušíme 40–60 minut.
- Na anglický krém prošleháme v míse žloutky s cukrem. Do menšího hrnce vlijeme mléko a přidáme semínka vyškrábaná z vanilkového lusku. Mléko přivedeme těsně pod bod varu a stáhneme ho z plotny. Tenkým pramínkem a za stálého míchání metličkou ho velmi pomalu přiléváme ke žloutkům. Poté krém přelijeme zpět do hrnce a za stálého míchání ho zahřejeme na teplotu 80 °C. Krém ihned přelijeme do skleněné nebo plastové misky a necháme vychladnout. Na vychlazení nepoužíváme kovovou misku, zřídl by v ní.
- Jahody očistíme a nakrájíme na kousky. Promícháme je s cukrem a necháme odstát. Ze smetany ušleháme pevnou šlehačku. Do skleniček vrstvíme jahody, pusinky, šlehačku, anglický krém a jahody. Na závěr ozdobíme povrch pusinkami.
