Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme, přidáme vločky, mandle, na kousky nakrájené máslo, cukr, vejce, citronovou kůru, špetku soli a vypracujeme pevné a nelepivé těsto. Necháme ho v lednici odležet asi 60 minut. Mezitím z mléka, cukru a škrobu uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání mírně vychladnout. Do ještě vlažného krému pak přidáme vejce, máslo, nastrouhanou marcipánku a vyšleháme dohladka.
- Odležené těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Prsty vytáhneme okraj a těsto dobře k formě přitiskneme. Pak na něj rozetřeme náplň a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout.
- Během pečení vyšleháme smetanový sýr s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a nakonec přidáme zakysanou smetanu. Krém pak rozetřeme na povrch úplně vychladlého koláče. Očištěné jahody nakrájíme na plátky, ozdobíme povrch koláče a dáme uležet do ledničky na 120 minut. Před podáváním můžeme posypat lístky čerstvého tymiánu.
