Ingredience
Postup
- Jahody očistíme a rozmixujeme dohladka. Pyré nalijeme do kastrůlku a povaříme pár minut do zhoustnutí. Necháme vychladnout.
- Troubu předehřejme na 160 °C. Otevírací dortovou formu o průměru 20 cm vyložíme pečicím papírem a boky vymažeme máslem.
- V odmaštěné, nejlépe nerezové, misce vyšleháme bílky se špetkou soli dotuha. V jiné větší misce vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Jakmile žloutky zesvětlají, přisypeme mleté mandle, vmícháme jahodové pyré a nastrouhanou citrónovou kůru. Vše promícháme pomocí stěrky.
- Nakonec do těsta postupně zapracujeme vyšlehané bílky – pomocí stěrky ho pouze zlehka obracíme. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě asi 40-50 minut dozlatova.
- Po upečení necháme koláč zcela vychladnout ve formě. Pak ho vyjmeme a před podáváním můžeme ještě lehce posypat cukrem a dozdobit čerstvými jahodami. Doplnit můžeme ještě například kopečkem zakysané smetany.
