Jahodové tartaletky s vanilkovou šlehačkou a mátou – Křehké těsto s jemným krémem
Křehké mandlové těsto s nádechem citronu v tomto receptu tvoří dokonalý obal pro poctivý máslový krém z vanilkového pudinku. Barevná mozaika jahod a borůvek pod vrstvou dortového želé vytváří vizuálně i chuťově bohatý moučník, který svou jemností a technicky precizním zpracováním nadchne i ty nejnáročnější mlsouny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
410 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1717 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
28,1 g
32 %
28 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
5,6 g
9 %
8 %
-
Tuky
30,0 g
46 %
43 %
-
nasycené
16,3 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo, najemno nastrouhané mandle, vejce, kůru a vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce asi 60 minut odležet.
- Po odležení krátce propracujeme, těstem vyložíme malé formičky na tartaletky a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme ve formičkách krátce vychladnout a pak vyklopíme.
- Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink a necháme ho za stálého míchání vychladnout. Máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně do něj zašleháme pudink. Hotový krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme ho do vychladlých korpusů.
- Jahody a borůvky očistíme, jahody nakrájíme na plátky, ozdobíme jimi košíčky a uložíme je do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí povrch potřeme dortovým želé, které připravíme podle návodu na obale, a necháme znovu zatuhnout.
