Jahodové koláčky s rebarborou
Věděli jste, že rebarbora je zelenina, ale často se používá spíše jako ovoce díky své kyselé chuti?
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
333 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1393 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
41,4 g
47 %
41 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
7 %
-
Tuky
16,0 g
25 %
23 %
-
nasycené
9,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme do mísy spolu s moučkovým cukrem. Přidáme špetku soli, na kousky nakrájené máslo a žloutky, vypracujeme pevné těsto, které rozdělíme na dvě poloviny a jednu polovinu rozválíme na obdélníkový plát, který uložíme do chladničky ztuhnout. Zbylým těstem vyplníme formičky na tartaletky a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Jahody očistíme a nakrájíme na plátky. Rebarboru také očistíme a nakrájíme na malé kousky. Vše dáme do kastrůlku, pokapeme citronovou šťávou a zasypeme cukrem. Necháme asi 10 minut odstát, přilijeme 100 ml vody, ve které jsme rozmíchali škrob a za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme do zhoustnutí, nakonec vmícháme jahody s rebarborou.
- Náplň rozdělíme do formiček s těstem a povrch uhladíme. Rozválené těsto vyndáme z chladničky a část těsta rádýlkem nakrájíme na pruhy 1 cm silné. Pruhy těsta skládáme na povrch koláčků do mřížky. Ze zbylého těsta vykrájíme kolečka o velikosti formičky a do středu vykrojíme srdíčka.
- Kolečka těsta položíme na povrch naplněných formiček. Část formiček dozdobíme na povrchu vykrojenými srdíčky. Povrch koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 °C asi 35 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a vyklopíme.
