Jahodová bomba s mascarpone a pistáciemi – Luxusní chlazený dezert pro labužníky
Luxusní chlazený dezert sází na vizuálně úchvatnou mozaiku čerstvých jahod a bohatý krém z mascarpone. Koruna ze sytě zelených pistácií a nevídaně jemný korpus vytvářejí kulinářské dílo, které svou elegancí a mrazivou svěžestí ohromí každého milovníka moderní vysoké cukrařiny.
Vaření 45 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
175 KCal
8 %
7 %
-
Energie
733 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
19,5 g
22 %
19 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
3,7 g
6 %
5 %
-
Tuky
9,3 g
14 %
13 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny. Poté zlehka vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec vlažné rozpuštěné máslo. Hotové těsto naplníme do dortové formy (22 cm) a pečeme při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě. Poté korpus vodorovně rozkrojíme na dva díly.
- Jeden díl korpusu skrojíme na průměr 18 cm. Jahody očistíme a nakrájíme na plátky. Misku s kulatým dnem o průměru 22 cm vyložíme potravinářskou folií, na kterou rozložíme po celé ploše misky nakrájené jahody.
- Z mléka cukru a pudinku uvaříme hustý krém, necháme ho za stálého míchání vychladnout, rozšleháme a přidáme mascarpone, vyšleháme na hladký krém. Polovinu krému naplníme do misky vyložené jahodami. Přiložíme menší korpus a rozetřeme zbylý krém. Na povrch položíme korpus a bombu uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí vyklopíme, odstraníme folii a povrch posypeme nasekanými pistáciemi.
