Ingredience
Postup
- Jáhly propereme pod tekoucí vodou a necháme odkapat. Pak je vsypeme do osolené vroucí vody (380 ml) a přiklopíme. Bez míchání je na velmi mírném ohni uvaříme doměkka. Odklopíme je a necháme vypářit.
- Brokolici očistíme a rozebereme na drobné růžičky. Košťál nakrájíme na malé kousky. Vše vsypeme do osolené vroucí vody a jen krátce povaříme. Brokolici scedíme a necháme okapat.
- Z vaječných bílků a špetky soli připravíme pevný sníh. Sýr nastrouháme, šunku nakrájíme na malé kostičky.
- Změklé máslo utřeme se žloutky do pěny. Vmícháme jáhly, brokolici, šunku a polovinu sýra. Směs dochutíme solí a pepřem a zlehka do ní zabalíme sníh.
- Zapékací formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Rozprostřeme do ní jáhlovou směs a vložíme ji do předehřáté trouby. Směs pečeme při 180 °C asi 20 minut.
- Nákyp vyjmeme z trouby a posypeme zbylým sýrem. Asi na 10 minut ho vrátíme do trouby. Pečeme ho, dokud se sýr neroztaví a nezezlátne.
