Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Jablka oloupeme a nastrouháme. Žloutky utřeme s cukrem a pak do krému postupně přidáváme přesáté kakao, nastrouhaná jablka, krupici, mleté ořechy a sodu. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do těsta.
- Formu na srnčí hřbet vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Těsto vlijeme do formy a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 30 minut.
- Upečený srnčí hřbet vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme polevu. Ve vodní lázni rozehřejeme máslo s kousky nalámané hořké čokolády a umícháme dohladka. Polevou přelijeme vychladlý srnčí hřbet.
