Ingredience
Postup
- Jablka oloupeme, rozkrojíme na polovinu a zbavíme jádřinců. Rozkrojíme je na čtvrtky a nakrojíme do vějířku. Ihned je dáme do vody s citronovou šťávou a cukrem a povaříme asi 5 minut, podle tvrdosti jablek. Necháme je okapat a vychladnout.
- Změklé máslo nakrájíme na malé kousky a vyšleháme s cukrem do pěny, do které pak zašleháme oba žloutky. Bílky vyšleháme na pevný sníh a smícháme s máslovou pěnou. Nakonec lehce vmícháme prosátou polohrubou mouku.
- Formu na koláč důkladně vymažeme máslem. Hotové těsto naplníme do formy a dobře ho po celé ploše rozetřeme.
- Rozinky opláchneme v horké vodě a necháme okapat. Na povrch těsta rozložíme vychladlá okapaná jablka a hustě je posypeme rozinkami a kokosem.
- Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak nakrájíme na porce.
