Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem, přidáme vejce, sůl a na malé kousky nakrájené máslo. Vše nejdříve propracujeme v misce vidličkou, pak přendáme na pracovní desku a zpracujeme hladké nelepivé těsto. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 minut odležet.
- Jablka oloupeme a nakrájíme na kostky. Zakapeme citronovou šťávou a dáme do kastrůlku. Podlijeme asi 50 ml vody, přidáme vanilkový cukr a podusíme asi 5 minut. Pak necháme vychladnout a smícháme s namletými oříšky, rozinkami a skořicí.
- Odleželé těsto rozválíme na plát a vykrojíme kolo o průměru dortové formy, asi 26 cm. Plát položíme na dno formy. Ze zbylého těsta ukrojíme dlouhý pás, široký 3 cm. Ten stočíme do ruličky a pak opatrně roztáčíme po obvodu formy tak, abychom vytvořili okraj. Těstem naplněnou formu předpékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
- Vyndáme z trouby a na těsto dáme jablečnou náplň. Zbylé těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 26 cm a položíme na povrch jablečné náplně. Dobře přitiskneme a koláč dopékáme při 160 °C asi 30 minut.
- Po upečení horký povrch koláče potřeme meruňkovou marmeládou. Necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme. Vychladlý povrch potřeme cukrovou polevou připravenou smícháním cukru s alkoholem. Posypeme mandlovými plátky a dozdobíme plátky jablka.
