Ingredience
Postup
- Mouku s cukrem prosijeme na vál. Vytvoříme důlek, do kterého nastrouháme kůru z citronu. Přidáme vejce a máslo nakrájené na kousky. Vypracujeme pevné těsto, které necháme odležet 60 minut v chladničce. Do mísy nalijeme trochu vody a citronovou šťávu. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky.
- Namočíme je do vody, aby nezhnědly. Tvaroh promícháme se žloutky, vejcem, oběma druhy cukru, nastrouhanou kůrou a vymačkanou šťávou z poloviny citronu a lučinou. Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát. Vyložíme jím formu na koláč. Na těsto nalijeme připravenou tvarohovou náplň a navrch rozložíme nakrájená jablka.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 20 minut. Poté teplotu zvýšíme na 180 °C a dopékáme ještě asi 10 minut. Upečený koláč necháme vychladnout. Jablka oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na měsíčky. Vložíme je na chvíli do vody s citronovou šťávou. Pak je i s vodou přelijeme do kastrůlku a krátce povaříme.
- Jablka přecedíme a necháme okapat. Pak je rozložíme navrch koláče. Želé připravíme dle návodu na obalu a přelijeme jím jablka. Koláč necháme zatuhnout v chladu. Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Naplníme ho do cukrářského sáčku a po obvodu dortíku nastříkáme pusinky. Nakonec je můžeme zapéct dozlatova flambovací pistolí.
