Ingredience
Postup
- Jablka omyjeme a osušíme. Vykrajovátkem z nich odstraníme jádřinec. Posadíme je na plech vyložený pečicím papírem a vložíme je do trouby. Při 180 °C je necháme péct asi 45 minut. Pak je necháme vychladnout.
- Mouku prosijeme na vál. Přidáme žloutek, sůl, cukr a pokrájenou Heru. Vypracujeme hladké těsto a na 30 minut ho uložíme do chladničky.
- Jablka rozmixujeme na pyré. Vmícháme mandle, cukr a skořici. Nakonec zlehka zapracujeme pevný sníh z bílků.
- Z části těsta vyválíme kulatý plát a vyložíme jím dno vymazané a vysypané dortové formy. Ze zbylého těsta vyválíme pás, kterým vyložíme boky formy. Formu naplníme jablečnou směsí a vložíme ji do trouby. Koláč pečeme při 170 °C asi hodinu. Hotový ho necháme vychladnout, pak ho na 12 hodin uložíme do lednice.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Za občasného promíchání ho necháme zchladnout. Pak do něj vmícháme dotuha vyšlehanou šlehačku. Dort vyjmeme z formy a potřeme ho krémem.
- Z papíru vystříháme pásky asi 1 cm široké a poskládáme je na dort tak, aby tvořily mřížku. Dort poprášíme skořicí. Pak papírové proužky opatrně odstraníme.
