Ingredience
Postup
- Nejdříve připravíme těsto na sušenky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Mouku prosijeme s kypřicím práškem na vál. Přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce a nastrouhaný sýr. Zpracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce asi 60 minut odležet.
- Odleželé těsto krátce propracujeme a rozválíme na plát silný 5 mm. Vykrájíme malé obdélníčky nebo čtverce, které rozložíme na plechy vyložené pečícím papírem. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 12 minut.
- Jablka omyjeme, osušíme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrájíme jádřince a nakrájíme na kousky. Přendáme je do kastrůlku, přilijeme citronovou šťávu a 500 ml vody a pozvolna vaříme asi 45 minut doměkka. Poté jablka rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
- Přecedíme je přes jemné sítko a necháme ještě asi 120 minut vykapat. Šťávu přelijeme do kastrůlku. Přisypeme cukr a přivedeme k varu. Povaříme 5 minut, odstavíme a přidáme očištěné a na kousky nakrájené papričky. Horkou směs nalijeme do sklenic. Uzavřeme je a necháme vychladnout.
