Ingredience
Postup
- Na vál prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme na menší kousky nakrájené máslo, cukr, vanilkový cukr, žloutek a mléko. Vše promícháme a důkladně propracujeme na hladké těsto, které zabalíme do mikroténové fólie a necháme asi hodinu v chladničce odpočinout.
- Na pomoučeném vále rozválíme odpočinuté těsto na placku silnou asi 5 mm. Kulatou formičkou nebo sklenicí vykrájíme kolečka o průměru asi 11 cm. Formičky nebo košíčky vymažeme tukem, vložíme do nich těsto a přitlačíme ke dnu a stěnám. Dno propícháme vidličkou a koláčky předpečeme při 200 °C asi 6 minut.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink, který necháme mírně zchladnout a pak ho dochutíme rumem. Upečené koláčky naplníme pudinkovým krémem, na který naskládáme na plátky nakrájená jablka, dozdobíme rybízem, potřeme je citronovou šťávou a posypeme skořicovým cukrem. Naplněné koláčky vložíme do trouby a při 180 °C ještě asi 15 minut dopékáme.
