Ingredience
Postup
- Lískové oříšky krátce orestujeme, promneme je v ubrousku a jádra rozpůlíme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Máslo nakrájíme na kousky a necháme při pokojové teplotě změknout. Jablka oloupeme, vyřízneme jádřinec a dužinu nakrájíme na plátky.
- Žloutky dáme do mísy a vyšleháme je s krystalovým cukrem do husté pěny. Přidáme máslo, smetanu, prosátou mouku s práškem do pečiva a vše promícháme. Z bílků a vanilkového cukru ušleháme pevný sníh a zapracujeme ho do těsta. Nakonec vmícháme oříšky a pokrájená jablka.
- Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Bábovku pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 40-50 minut (zda je upečená i uvnitř, zjistíme tak, že do těsta zapíchneme špejli - pokud je po vytažení suchá, je bábovka hotová). Necháme ji zchladnout a opatrně vyklopíme. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
