Jablečný závin z kefírového těsta
Kefírové mléko je skvělou ingrediencí do různých těst, protože dodává jemnost, vláčnost a lehce nakyslou chuť.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
265 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1108 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
29,2 g
33 %
29 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
14,3 g
22 %
20 %
-
nasycené
6,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo nakrájíme na kousky a v míse propracujeme s moukou, žloutky, kefírem a solí v lepivé těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet přes noc v lednici.
- Jablka oloupeme, vykrájíme jadřince a nastrouháme nahrubo do mísy. Zakapeme je citronovou šťávou a necháme chvíli odležet.
- Odleželé těsto rozdělíme na poloviny. Pak je rozválíme na pomoučněném vále na obdélníkové pláty.
- Z jablek vymačkáme přebytečnou tekutinu a promícháme je s nasekanými ořechy, cukrem a rozinkami.
- Mleté piškoty nasypeme na pláty těsta a rozdělíme na ně jablečnou náplň. Stočíme do závinů a položíme je na plech s pečicím papírem. Lehce je propícháme vidličkou a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 185 °C asi 50 minut. Necháme vychladnout a nakrájíme na porce.
