Ingredience
Postup
- Mouku smícháme s mandlemi, cukrem a přidáme na kousky nakrájené máslo a žloutek. Vypracujeme pevné těsto, které uložíme do chladničky na dobu, dokud nepřipravíme karamel s jablky.
- Jablka oloupeme, rozkrájíme na půlky nebo čtvrtky a vykrojíme jádřince. Na litinové pánvi s kovovým držadlem nebo s odnímatelnou rukojetí o průměru 26 cm roztavíme cukr na karamel, přidáme máslo a povaříme, než se rozpustí. Pak sundáme z ohně, ochutíme solí a na karamel rozložíme jablka.
- Těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 30 cm. Položíme na jablka a okraj, který přesahuje přes pánev, dobře přitlačíme k okraji pánve. Celý povrch propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout 10 minut a pak překlopíme na kulatý rovný talíř. Můžeme podávat ještě teplé.
