Ingredience
Postup
- Změklé máslo nakrájíme na kousky a propracujeme se zbylými ingrediencemi v jemné těsto. Zabalíme je do fólie a necháme odležet v chladu nejlépe přes noc.
- Těsto rozdělíme na dva díly. Každý díl těsta rozválíme na kulatý plát a vyložíme jimi dortové formy o průměru 20 cm. Dno propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 30 minut. Necháme vychladnout.
- Mezitím připravíme náplň. Mascarpone vyšleháme s karamelovým kondenzovaným mlékem v hladký krém a potřeme jím dno upečených korpusů.
- Do hrnce nalijeme litr a půl vody, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, cukr a lusk a přivedeme k varu.
- Do vroucí směsi ponoříme oloupaná jablka vcelku, vaříme 5 minut, pak hrnec odstavíme z ohně a necháme je v nálevu vychladnout.
- Dvě jablka necháme vcelku, zbylé nakrájíme na plátky. Plátky poklademe dokola na krém. Doprostřed dáme celé jablko.
- Do hrnce vlijeme půl litru nálevu z jablek. Přidáme 3 g agaru, dobře promícháme a pár minut povaříme. Pak ho ihned opatrně nalijeme na jablka navrchu koláčů. Necháme zatuhnout.
