Ingredience
Postup
- V míse utřeme máslo se 70 g moučkového cukru. Přidáme vejce spolu s prosátou moukou a vypracujeme hladké těsto, které dáme na 1 hodinu odležet do lednice. Sušené brusinky vložíme do misky, zalijeme griotkou a necháme nabobtnat.
- Těsto vyválíme na kulatý plát, vyložíme jím formu o průměru 28 cm a dáme do lednice asi na 30 minut zatuhnout. Pak korpus propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 25 minut dorůžova. Upečený korpus necháme zcela vychladnout.
- Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na kostičky. V malém množství džusu rozmícháme škrob. V pánvi rozehřejeme máslo a jablka na něm orestujeme, podlijeme je zbylým džusem a podle chuti osladíme moučkovým cukrem. Přilijeme směs džusu a škrobu a na mírném ohni asi 5 minut povaříme.
- Na závěr k jablkům přidáme 2/3 naložených brusinek, promícháme a směs nalijeme na vychladlý korpus. Koláč necháme v lednici do druhého dne odležet. Potom jej rozkrájíme na porce a podáváme se zakysanou smetanou, ve které rozmícháme vanilkový cukr spolu se zbytkem brusinek.
