Jablečno-makový koláč s nadýchanou sněhovou čepicí – Tradiční chutě v moderním a svěžím hávu
Objevte kouzlo propracovaného koláče, kde se na křehkém korpusu potkává bohatá maková náplň se šťavnatými jablky. Závěrečná vrstva nadýchaného piškotu s kypřicím práškem a dekorace ze šlehané smetany vytvářejí vizuálně úchvatný a neobyčejně jemný moučník, který je jako stvořený pro sváteční hostinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 105 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
321 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1343 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
30,4 g
35 %
30 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
17,9 g
28 %
26 %
-
nasycené
8,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z 240 g prosáté mouky, pokrájeného másla, 80 g cukru, špetky soli a 1 vejce vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut v chladu odpočinout.
- Makovou náplň zvlhčíme 70 ml vody a pak smícháme se zakysanou smetanou a 2 vejci. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na měsíčky a pokapeme citronovou šťávou.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát, vyložíme jím dno formy a vytvoříme zvýšené okraje. Těsto několikrát propíchneme a posypeme strouhankou. Rozetřeme na ně makovou náplň a poklademe ji jablky. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a při 160 °C ho pečeme asi 45 minut.
- Zbylá vejce vyšleháme se zbytkem cukru do pěny. Zlehka do ní vmícháme zbylou mouku, kypřicí prášek a solamyl. Těsto rozetřeme na předpečený koláč a dopékáme ho při 180 °C ještě asi 15 minut. Nakonec ho dozdobíme vyšlehanou smetanou, mákem a plátky jablka.
