Ingredience
Postup
- Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme je se šťávou z poloviny citronu a s vanilkovým cukrem. Plech s vyšším okrajem vyložíme pečicím papírem a na dno rozložíme jablka.
- Žloutky utřeme s cukrem a vodou do pěny. Vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec vyšlehaný pevný bílkový sníh. Hotové těsto rozetřeme na jablka v pekáčku a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut.
- Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme. Necháme vychladnout jablečnou směsí nahoru. Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Pak postupně za stálého tření přidáme tvaroh. Nakonec vmícháme želatinu, kterou připravíme podle návodu na obalu.
- Hotovou náplň rozetřeme na povrch vychladlého korpusu s jablky a dáme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na řezy.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Nakonec řezy ozdobíme šlehačkou a jablkem nakrájeným na plátky.
