Ingredience
Postup
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a dužinu nastrouháme nahrubo. Citron důkladně omyjeme, oloupeme a kůru nakrájíme na kostičky. Pak z citronu vymačkáme šťávu. Mandle (nebo kešu oříšky) nasekáme nahrubo. Želatinu rozpustíme ve 2-3 lžících vlažné vody.
- V kastrolu za stálého míchání zahříváme cukr. Jakmile začne karamelizovat, přidáme nastrouhaná jablka, skořici, hřebíčky a citronovou kůru. Vaříme na mírném plameni, dokud hmota nezačne rosolovatět, pak vmícháme rozpuštěnou želatinu, citronovou šťávu a mandle (nebo oříšky). Odstavíme z plotýnky a necháme zchladnout. Z ještě teplé hmoty vytvarujeme váleček o průměru 3 cm a necháme ho zcela vychladnout (ztuhnout).
- Mezitím piškoty rozdrtíme válečkem nebo umeleme. Ztuhlý váleček nakrájíme na špalíčky, obalíme je v piškotech a ozdobíme pomerančovou kůrou.
