Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak přidáme žloutky a znovu vyšleháme do husté pěny. Oříšky v robotu rozmixujeme najemno.
- Do vyšlehané pěny vmícháme prosátou mouku s nastrouhanými oříšky. Lehce promícháme a rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak z korpusu opatrně odtrhneme papír.
- Jablka oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Do kastrůlku nalijeme asi 100 ml vody, přidáme jablka, citronovou šťávu, cukr a skořici. Promícháme a necháme asi 3 minuty povařit. Odstavíme a přecedíme přes sítko. Necháme vychladnout.
- Formičky (bez dna) o průměru 8 cm vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Pak vykrojíme kolečka z korpusu, která budou tvořit spodek dortíčků. Jablka naneseme do formiček a uhladíme do roviny.
- Smetanu vyšleháme s cukrem na pevnou šlehačku a poté vmícháme tvaroh. Hotový krém naplníme do formiček a povrch uhladíme. Uložíme do chladničky asi na 120 minut. Po ztuhnutí formičky sejmeme a povrch posypeme kokosem a skořicí.
