Ingredience
Postup
- Z droždí, lžičky moučkového cukru, dvou lžic mouky a poloviny vlažného mléka připravíme kvásek.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, vejce, druhou polovinu vlažného mléka a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme. Nakonec přidáme 50 g zchladlého rozehřátého másla a vypracujeme hladké těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout asi 60 minut na teplém místě.
- Sušené ovoce zalijeme teplou vodou a necháme asi 15 minut nabobtnat. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme je s citronovou šťávou, vanilkovým cukrem, muškátovým oříškem a scezeným nabobtnalým ovocem.
- Nakynulé těsto zlehka propracujeme, vyválíme na váleček a rozkrájíme na 30 kousků. Každý dílek těsta pečlivě roztáhneme na placičku a naplníme lžící jablečné směsi. Dobře zabalíme. Každou buchtu potřeme ze všech stran rozpuštěným máslem a vložíme do pekáčku. Necháme je kynout dalších asi 15 minut. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut.
- Po upečení necháme buchty krátce zchladnout v pekáčku a pak vyklopíme na kovovou mřížku. Necháme zcela vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.
