Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy společně s kypřicím práškem, přidáme vejce, smetanu, sůl a lžíci octa. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme při pokojové teplotě asi 30 minut odpočinout.
- Jablka omyjeme, osušíme, zbavíme jádřinců a i se slupkou nakrájíme na malé kousky. Dáme do misky, pokapeme citronovou šťávou a posypeme vanilkovým cukrem. Promícháme a necháme odležet asi 10 minut.
- Těsto po odležení znovu propracujeme a rozválíme na tenký plát asi 3 mm. Z plátu vykrájíme kolečka o průměru 10 cm. Malým vykrajovátkem ve tvaru lístku, vykrojíme okraj kolečka, aby tvořil jamku na stopku. Na protilehlém konci vykrojíme jamku, kterou vytvoříme „bubáka“.
- Polovinu koleček nakrojíme ostrým nožem cca čtyřikrát v jejich středu. Plná kolečka rozložíme na plechy. Na každý kousek dáme vždy vrchovatou lžící jablečné náplně. Okraj potřeme rozšlehaným vejcem a položíme na ně vykrojená kolečka s naříznutými otvory. Okraje těsta k sobě dobře přimáčkneme.
- Ze zbylého těsta vyválíme tenký pramen a nakrájíme na kousky asi 6 cm dlouhé. Budou tvořit stopky, které vmáčkneme do jamky nahoře každého kousku. Nakonec vykrájíme lístky, které položíme na slepená jablíčka. Okraje vidličkou ozdobně přimáčkneme.
- Připravená jablíčka potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce a před podáváním lehce pocukrujeme.
