Ingredience
Postup
- Jablka omyjeme, otřeme a vyrovnáme na plech. V troubě je upečeme doměkka při teplotě 160 °C. Když upečená jablka dostatečně zchladnou, zbavíme je slupky a jádřince. Dužinu propasírujeme sítem a pokapeme citronovou šťávou.
- Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, do kterého přimícháme polovinu cukru. Druhou polovinu cukru přimícháme do jablečného pyré.
- Sníh přendáme do větší mísy a postupně do něho opatrně přimícháváme jablečné pyré.
- Rybízovou zavařeninu smícháme s rumem a rozdělíme na dno čtyř sklenic. Potom přidáme jablečnou pěnu a dáme do lednice vychladit.
- Pěnu můžeme podávat s cukrářskými piškoty nebo různými sušenkami.
