Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek nasekáme najemno, máslo si rozpustíme v kastrolu a špenát nasekáme najemno. Starší rohlíky nakrájíme na malé kostičky a orestujeme je na 1 lžíci másla dozlatova.
- Na další lžíci másla poté orestujeme dosklovata cibuli i česnek, přidáme špenát, necháme zavadnout, pak vložíme do mixéru, vmícháme vejce, muškátový oříšek, osolíme, opepříme a rozmixujeme.
- V míse smícháme špenátovou směs s moukou, mlékem, polovinou parmazánu nakrájeným na drobné kostičky a opraženými rohlíky. Přidáme zbytek másla, osolíme, opepříme, prohněteme, zakryjeme a necháme asi 15 minut odležet při pokojové teplotě.
- Plátky slaniny rozložíme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut dokřupava. Mezitím přivedeme k varu velký hrnec osolené vody, pomoučněnýma rukama vytvoříme kulaté knedlíky a vaříme je ve vroucí vodě asi 10 minut. Hotové knedlíky podáváme se slaninovými chipsy polité rozpuštěným máslem a posypané hoblinami zbylého parmazánu.
