Ingredience
Postup
- Do kastrůlku nalijeme 400 ml vody a přivedeme ji k varu. Přisypeme polentu a za stálého míchání vaříme 3 minuty, pak vmícháme máslo a nasekané bylinky. Polentu rozetřeme na plech vymazaný olejem a necháme ji vychladnout.
- Cibuli a česnek očistíme a nasekáme nadrobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme olej a opečeme na něm cibuli, česnek i mrkev.
- Maso očistíme a nakrájíme na větší kousky, které obalíme v hladké mouce. Jakmile začne cibule v hrnci hnědnout, přidáme maso a opečeme ho.
- K masu vmícháme kari koření a mletou papriku. Krátce orestujeme a vše zalijeme bílým vínem a vývarem. Přidáme rajský protlak, sůl a pepř a za občasného míchání vaříme asi 40 minut.
- Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky, oloupané brambory na větší kousky. Oboje přidáme k masu a vaříme ještě asi 20 minut, až jsou brambory i maso měkké.
- Zatuhlou polentu nakrájíme na čtverečky a opečeme je na olivovém oleji z obou stran dozlatova.
- Hotový guláš dochutíme solí a pepřem a podáváme s opečenou polentou.
