Ingredience
Postup
- Espresso smícháme s likérem a vínem. Vodu svaříme s cukrem na hustý sirup. Sirup necháme vychladnout na 60 °C.
- Žloutky vyšleháme za postupného přidávání teplého sirupu do husté pěny. Pěnu necháme vychladnout. Pak vmícháme do mascarpone a nakonec lehce smícháme s vyšlehanou šlehačkou.
- Do pohárků na dno naskládáme piškoty namočené v kávě. Potřeme krémem a opakujeme postup ještě jednou. Dáme do chladničky zatuhnout a odležet asi na tři hodiny. Pře podáváním posypeme kakaem.
