Ingredience
Postup
- Polovinu slaniny nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi. Brambory oloupeme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Vidličkou je rozmačkáme a promícháme je s orestovanou slaninou, parmazánem, polovinou nasekaného rozmarýnu a 100 g datlí pokrájených na malé kousky. Směs dochutíme solí a pepřem.
- Kýtu očistíme, rozřízneme na plát a přes potravinovou fólii ji rozklepeme. Osolíme ji a rozprostřeme na ni nádivku. Pak ji svineme. Roládu obalíme zbylými plátky slaniny a převážeme provázkem. Pod provázek vložíme zbylou snítku rozmarýnu.
- Roládu vložíme do pekáčku a podlijeme ji vývarem. Přidáme zbylé datle. Vše zakryjeme alobalem a v troubě při 200 °C necháme péct asi hodinu. V polovině doby pečení odstraníme alobal.
- Víno svaříme na polovinu. Když je maso měkké, přilijeme ho do pekáčku. Šťávu dochutíme solí a pepřem.
