Ingredience
Postup
- Z vepřového boku postupně odkrajujeme plátky libového masa, tuk dáváme do misky na jiné využití, aby nakonec zůstala jen kůže.
- Maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn otrhaný od stonků a semínka. Česnek utřeme nožem a přidáme k masu. Vše pak do masa vmasírujeme.
- Pak maso narovnáváme na připravenou kůži a zarolujeme. Roládu svážeme provázkem a položíme ji na plech.
- Z vrchu roládu nařízneme nožem a pokapeme olejem. Takto připravenou roládu pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 120 minut.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na měsíčky, dvě minuty povaříme ve vroucí osolené vodě s octem a pak je přendáme do mísy. Osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn a plátky česneku.
- Brambory pokapeme olivovým olejem a promícháme. Rozložíme na plech s pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 190°C asi 20 minut.
