Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do malé misky a zalijeme ho 160 ml vlažné vody. Dobře promícháme a necháme krátce odležet.
- Mezitím do mísy nasypeme prosátou mouku se solí. V mouce si uděláme důlek, do kterého vlijeme drožďovou směs a přidáme 1 lžíci olivového oleje. Vypracujeme vláčné těsto, které by nemělo příliš lepit. Těsto dáme do větší mísy, zakryjeme ho potravinářskou fólií a necháme ho kynout tak dlouho, dokud nezdvojnásobí objem.
- Rajčatovou passatu dáme do pánve, vmícháme lžíci oleje a vaříme několik minut, dokud směs nezhoustne. Necháme vychladnout. Dochutíme solí a pepřem.
- Vykynuté těsto vyklopíme na vál a důkladně prohněteme. Vál posypeme malým množstvím polohrubé mouky, z těsta vytvarujeme tenkou placku o průměru asi 35 cm. Okraj placky necháme silnější, abychom zabránili vytékání náplně.
- Placku těsta přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme ji rajčatovou omáčkou, poklademe nakrájenou šunkou, překrojenými cherry rajčaty, na kolečka pokrájenými olivami a kuličkami mozzarelly. Zakápneme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 18 minut dozlatova. Hotovou pizzu před podáváním dozdobíme čerstvou bazalkou.
